Menù
Mangiare è bello
I piaceri della vita secondo noi sono a tavola. Scopri la nostra cucina, semplice, genuina con un occhio alla contemporaneità; trascorri il tempo con i nostri cocktail, la nostra specialità.
A Bologna non c’è solo la ciccia…
prova la nostra proposta vegetariana!
Cliccando su ogni piatto puoi
conoscere ingredienti e allergeni.
Lo stuzzico e contorni
Lo stuzzico è ideato per un aperitivo sostanzioso o un antipasto per iniziare con il piede giusto!
La nostra focaccia per una scarpetta tutta al bolognese da sogno!
Tutto fatto dal nostro Errelab.
L'unione di Emilia e Sol Levante, i nostri gyoza sono al vapore e piastrati come vuole la tradizione giapponese e con i tre ripieni della tradizione nostrana: friggione, ragù e ripieno dei tortellini!
Polpettine miste di manzo e maiale, cotte al forno e servite con la nostra "salamayo".
Delicata maionese speziata e profumata alle erbe.
Manzo, maiale, spezie tipiche della salamoia.
Da gustare in compagnia con una bella birretta fresca, un bicchiere di vino o perchè no, uno dei nostri super drink!
Quattro alette marinate con erbe e limone, poi laccate senape e miele e finite con un rub bello cattivo. Paprika, cumino, peperoncino, aglio, sale affumicato e zucchero di canna: dolci, piccanti, appiccicose al punto giusto. Roba da mani sporche, bocca in fiamme e nessuna voglia di fare il signore.
Fiumi di bianco pulente o birra a cascate.
Hummus classico fatto da ERRELAB, con crudité da usare come "er cucchiaio" senza fare i timidi. Fresco, pulito, bello dritto: una giocata apparentemente semplice che, se fatta bene, manda fuori tempo tutto il resto.
Rimani nel territorio abbinandoci la nostra Bolla Ribelle fatta per noi dagli amici di Podere Casa Piana, il metodo classico ottenuto da 100% uve Trebbiano locali!
Sugo caliente di chili di manzo e maiale con cheddar in stile Tex-Mex, leggermente piccantino e speziato!
Birraaaaaaaa!
Chili veggie di piselli e fagioli neri con top di maiz croccanti e cheddar e zucchine gialle marinate a dare freschezza.
Cipolla caramellata, limone e pomodorini con crema di piselli alla menta a rinfrescare il morso.
le nostre arrosto al forno leggermente croccanti fuori e morbide dentro
Cavolo cinese, noto anche come bok choy e pak-choi, spadellato con olio ed aglio.
Una insalata fantasia a base di crema di pomodoro ed un mix di pomodori crudi conditi con olio al basilico e foglie di basilico fresco. A chiudere una spolverata di pomodoro. Pomodorosa.
Rapa rossa, insalata riccia, finocchi, ravanello, rucola, carota, ciliegino giallo mix di semi ed olio evo
La nostra cucina è aperta a cena dalle 19:00 alle 23:00. Sabato e Domenica pranzo della nonna dalle ore 12, guarda il menu lunch!
Taglieri
La selezione vegetariana è da considerarsi per almeno due persone
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, pecorino Supramonte, taleggio dop e tomino fresco.
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, speck Alto Adige i.g.p. e coppa di Parma
Pecorino Supramonte, caciotta fior di bruna, taleggio dop, tomino fresco ed erborinato bavarese.
Pecorino Supramonte, caciotta fior di bruna, taleggio dop, tomino fresco ed erborinato bavarese.
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, speck Alto Adige i.g.p. e coppa di Parma
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, pecorino Supramonte, taleggio dop e tomino fresco.
Primi piatti
I condimenti dei nostri primi piatti sono realizzati dal nostro laboratorio "ERRELab".
ragù di macinato misto fatto nel nostro laboratorio “Errelab“
Piatto iconico bolognese per chi ha bisogno dei sapori di casa; 120 grammi di tagliatelle che si tuffano in 150 grammi del nostro iconico ragù tradizionale cotto a bassa temperatura per oltre 10 ore. Il nostro ragù ha un goccio di vino rosso a discapito del latte in modo da alleggerire il condimento per una digestione più vivace e leggera.
Tortelloni paglia e fieno ripieni di ricotta e prezzemolo con burro e salvia
Anche la nostra città ha una tradizione di pasta ripiena vegetariana; questi tortelloni fatti dalle nostre super sfogline sono un mix perfetto di gusto e delicatezza per il palato
Burgers
Serviti con il nostro pane bun fatto in casa!
Hamburger di manzo con cheddar, salsa crispy, bacon, pomodoro ed insalata
il nostro intramontabile hamburger ispirato al più celebre panino imbottito e composto di carne scelta di bovino accompagnato da una goduriosa salsa crispy e formaggio cheddar all’interno del nostro soffice bun fatto in casa dal nostro Errelab.
Il match perfetto che Tinder scansati è con la nostra birra in lattina artigianale, prodotta in collaborazione con Edit Torino!
Bun artigianale con burger vegetariano di stagione e salsa fatta in casa. Cambia spesso, perché segue la stagione e non il mercato dei nostalgici. Chiedi in sala la formazione del giorno: qui il vegetariano non fa panchina.
Panino al Pastrami Artigianale e la nostra salsa senapata senape di Dijon in grani e cetrioli sottaceto. Slurp!
Olio di semi
Soia
Senape in grani
Hummus, misticanza, bistecca di melanzana glassata al miso e miele, coulis di lampone, lime e un tocco piccante. Dolce, fresco e affilato: entra morbido e poi cambia passo come un’ala che punta l’uomo. Vegano sì, ma con più personalità di tanti titolari!
Bun al pomodoro con il nostro pulled pork, e già questo dovrebbe bastare. Aggiungiamoci che è morbido, succoso, affumicato con i legnetti di ciliegio, laccato con senape e miele ... clamoroso: un panino che gioca pesante ma si fa voler bene subito. Roba da area piccola, gomiti larghi e zero poesia inutile.
Pomodoro
Semi di papavero
Contorni in aggiunta, consulta tra le nostre proposte!
Pranzo di Ruggine
Solo nel week end apriamo le nostre porte per ospitarvi per un pranzo in stile casereccio, come dalla nonna!
Pecorino Supramonte, caciotta fior di bruna, taleggio dop, tomino fresco ed erborinato bavarese.
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, speck Alto Adige i.g.p. e coppa di Parma
Crudo di Parma 24 mesi, mortadella fior d’Emilia, salame montanaro, pecorino Supramonte, taleggio dop e tomino fresco.
2 Tigelle della Valsamoggia farcite con pesto modenese e parmigiano reggiano
Polpettine miste di manzo e maiale, cotte al forno e servite con la nostra "salamayo".
Delicata maionese speziata e profumata alle erbe.
Manzo, maiale, spezie tipiche della salamoia.
Da gustare in compagnia con una bella birretta fresca, un bicchiere di vino o perchè no, uno dei nostri super drink!
ragù di macinato misto fatto nel nostro laboratorio “Errelab“
Piatto iconico bolognese per chi ha bisogno dei sapori di casa; 120 grammi di tagliatelle che si tuffano in 150 grammi del nostro iconico ragù tradizionale cotto a bassa temperatura per oltre 10 ore. Il nostro ragù ha un goccio di vino rosso a discapito del latte in modo da alleggerire il condimento per una digestione più vivace e leggera.
A sfoglia verde e 5 strati come ci ha insegnato la zia del nostro cuoco
Un buon Sangiovese come da tradizione!
Il nostro Rosso Ribelle
Tortelloni paglia e fieno ripieni di ricotta e prezzemolo con burro e salvia
Anche la nostra città ha una tradizione di pasta ripiena vegetariana; questi tortelloni fatti dalle nostre super sfogline sono un mix perfetto di gusto e delicatezza per il palato
Cotto a bassa temperatura, cucunci e fondo di vitello a finire il piatto insieme ad un contorno di patate.
La regina del sud fatta dal nostro Errelab!
Petto di pollo "cbt" con crumble di prosciutto crudo 24 mesi passato in forno e crema di parmigiano.
Servito con contorno di patate al forno.
Una sorta di cotoletta alla bolognese ma senza l’impanatura: petto di pollo cotto a bassa temperatura talmente tenero che viene voglia di coccolarlo un pò, sapore godereccio grazie alla nostra crema di parmigiano e il prosciutto di parma 24 passato in forma per dare un tocco croccante e sapido al piatto.
bun artigianale farcito dal nostro ragu tradizionale. La merenda dei campioni, buona, semplice... efficace. Top.
Take a cocktail or sparkling wine…for moments truly fine.
Kaboom
Bun artigianale con burger vegetariano di stagione e salsa fatta in casa. Cambia spesso, perché segue la stagione e non il mercato dei nostalgici. Chiedi in sala la formazione del giorno: qui il vegetariano non fa panchina.
Pane del Forno F.lli Gasperini e servizio 2€
Acqua microfilmata 0,75 1,5€
Le dolcezze
In vaso cottura, con cristalli di caramello.
Morbida, elegante, vecchia scuola.
Ricotta di capra montata, albicocche fresche, crumble al pistacchio e mou salato. Fresca, cremosa. Finale pulito ed elegante.
Sorrisi gratis! Abbracci, anche!
La drink list
Il calcio, come tutte le grandi storie, ha origini confuse e un destino chiarissimo: finire in mezzo alla gente.
C’è chi lo fa nascere nei giochi antichi, chi nei cortili anglosassoni, chi nelle piazze dove bastavano due pietre per fare una porta. Per noi, più semplicemente, bastavano due zaini. Alle elementari, durante la ricreazione, la partita partiva così.
Io, a dire il vero, amavo più la pallacanestro. Ma proprio per questo, quasi sempre, toccava a me stare in porta. E da lì succedeva una cosa strana e bellissima: vedevo tutto. Potevo guardare il gioco aprirsi, coordinare attacco e difesa, leggere il caos e provare a mettergli ordine. Alla fine era diventato il mio ruolo preferito. Forse è anche da lì che nasce questo menu: da quel modo tutto italiano di vivere il calcio come racconto, istinto, litigio, estate, amicizia e immaginazione. E dai campioni, quelli veri, che non si limitano a vincere ma cambiano il gioco, lasciando dietro di sé un gesto,
un’immagine, una storia. Questa drink list prova a fare proprio questo: prendere il pallone, i suoi eroi, le sue magie e le sue malinconie, e trasformarli in sapori, idee e bicchieri fatti bene. Il resto, come sempre, si gioca qui.
Molti degli ingredienti dei drink che stai per leggere sono fatti in casa, o meglio, nel nostro Laboratorio ERRE LAB.
Clicca sui ogni cocktail della lista per leggere più informazioni!
Il fuoriclasse del bere lento: fresco, aromatico, pulito. Parte da una caraffa estiva da salotto italiano e finisce con un omaggio al più grande 10 azzurro: perché pure i santi, sotto pressione, la sparano alta. Dentro c’è nostalgia, famiglia e una bella estate che non vuole fischiare la fine.
Noilly prat dry
Vino fatto in casa di pesca e salvia
Three Cents Aegean tonic
Tecnica: Build
Note: Low alcol, fresco, mediterraneo
Bicchiere: cortina basso
Garnish: fetta di pescanoce
Un Americano che ha smesso di comportarsi bene. Rosso, elegante, amaro quanto basta, poi arriva lo shrub di mela e fragola a scompigliare tutto con un’acidità pulita e un bel taglio rock. Facile da bere, difficile da dimenticare: proprio come George Best, uno che in campo faceva calcio e fuori faceva già leggenda.
Fusetti bitter
Carpano vermouth rosso
Shrub mela e fragola
Soda
Tecnica: build
Note: glamour, dissetante, aperitivo
Bicchiere: cortina basso
Garnish: sale alla fragola
Un classico da coppa, ma con il sangue caldo della nazionale. Sambuco, fragole e agrumi fanno squadra come l’Italia quando si ricorda di essere l’Italia. Fine, fresco, bello carico: parte elegante e finisce con l’urlo di Tardelli nel cuore.
Gin Arte
Scikenza Rosolio
Italian fruity mix
Asteroid absinthe
Tecnica : Shake & Strain
Note: fancy, fresco, fruttato
Bicchiere: Nick&Nora
No garnish
Un Negroni che non fa scena: pensa, vede, anticipa. La base è quella sacra, ma il gioco si alza con cetriolo e finocchietto che portano freschezza, taglio verde e una tensione quasi maniacale. Essenziale, verticale, lucidissimo: come Cruijff, uno che sembrava fare una cosa semplice mentre stava già tre mosse avanti.
Bulldog gin
Campari bitter
Carpano vermouth rosso
Finocchietto e cetriolo cordiale
Tecnica: BUILD
Note: bitter, abboccato
Bicchiere: tumbler basso
Garnish: cetriolo pickles
Sembra un Gin Fizz, poi sterza e ti manda al bar tabacchi a comprare le sigarette. Mango e salvia si cercano bene: uno porta l’esotico, l’altra ci mette Bologna e un tocco più furbo che ruffiano. Fresco, aromatico, scorrevole, con quella dolce illusione da fantasista puro: ti punta, ti finta e se n’è già andato.
Tanqueray Ten
Mango & Salvia cordial
Stillabunt foamer
Sanpellegrino tonic rovere
Tecnica: Shake & Strain
Note: fizz, dolce, balsamico
Bicchiere: collins
Garnish: bon bon al lampone
Parte come un Basil Smash, poi cambia modulo e va in attacco. L’anguria porta l’estate, il basilico tiene il ritmo, la foam chiude il gesto tecnico. Bello da vedere, facile da amare, nostalgico come una caramella comprata con le ultime monete.
Plymouth gin
Watermelon & basil cordial
Venturo foam
Tecnica: build
Notes: sweet, sour, funny
Glass: tumbler low
Garnish: Venturo foam
Una Piña Colada che ha studiato calcio in Argentina: meno zucchero, più classe. Tropicale, vellutata, beverina, con il cocco che arriva in punta di piedi e Yuntaku che detta il gioco tra amaro e mandorla. Silenziosa come Riquelme, geniale come chi non deve urlare per fare la differenza.
Yuntaku
Tropical juice & Jalapeño
Coconut milk
Three Cents Fig Leaf soda
Tecnica: build
Note : tropicale, piccantino, all day
Bicchiere: cortina basso
Garnish: Jalapeño pickles
La cola dell’infanzia si è fatta adulta e ha imparato a ballare. Caffè, cola e whiskey si muovono insieme come il Brasile dei tempi belli: ritmo, dribbling e zero voglia di giocarla semplice. Un sorso nostalgico, scuro e frizzante, nato tra bar, Mondiali e pubblicità che ci vendevano sogni con una bottiglia ghiacciata in mano.
Jack Daniel's Old N°7 Whiskey
Punt e Mes
Coffee & Cola cordial wash
Tecnica : carbonated
Note: coffee, bubble, sorprendente
Bicchiere: tumbler basso
No garnish
Un twist sul Missionary’s Downfall che ha smesso di fare il turista e si è messo a giocare in Brasile. Più verde, più fresco, più erbaceo che dolce: selvaggio il giusto, caldo, istintivo, con quel tocco morbido che sembra facile solo perché lo fanno i campioni. Un sorso che sa di tamburi, colori e joga bonito, alzato in aria come una coppa a fine match.
Flor de Caña 12
Flor de Caña 4
Green bonito cordial
Stillabunt foamer
Tecnica: Shake & Strain
Note: Modern tiki, dolce, fruttato
Bicchiere: tumbler basso
Garnish: foglie di eucalipto
Un Bloody Mary che ha letto troppi manga e adesso attacca da tutte le parti. Pomodoro, fermentazione, fumo e umami entrano duri, poi il lampone cambia passo e sposta il gioco dove non te l’aspetti. Elegante in coppa, ma con l’anima da campo sterrato: tecnico, istintivo, spettacolare. Joga bonito, solo con più fuoco dentro.
Del Maguey Vida Mezcal
Altos Tequila
Kimchi pomodoro e lampone
Tecnica : throwing
Bicchiere: coppa michelangelo
Garnish: ice ball mela verde e wasabi
Più che un drink, in Argentina è religione popolare. Fernet e cola: semplice, diretto, intoccabile. Nato tra immigrazione italiana, bar pieni e notti infinite, è diventato il miscelato nazionale di un paese che di Fernet ne beve più di noi e senza il minimo senso di colpa. Un classico da trasferta sudamericana: zero fronzoli, massima resa.
Fernet Branca
Cola
Tecnica: build
Note: iconico, all day, erbaceo
Bicchiere: collins
Garnish: fetta di lime
Una piccola selezione dei drink che hanno fatto la nostra stroria! Un modo diverso per raccontarci nel tempo e ruotare alcuni dei cocktail che ci sono piaciuti di più nelle passate carte!
Ormai uno dei nostri iconici aperitivi, capace di scalzare il classico spritz con tutta la sua raffinatezza del tocco esotico ma il carattere italiano.
Select, lime, tajin, Three Cents pink grapefruit soda
Metodo: Build
Note: speziato, aperitivo, agrumato
Family: Highball - Hall of Fame
Bicchiere: Cortina alto
Garnish: lime essiccato
Rinfrescante, Rallegrante, Rigenerate, Rinvigorente e tutti gli altri aggettivi con la “R”.
Un drink must have da un paio di anni!
EDGAR SOPPER GIN
PANDAN&CETRIOLO CORDIAL
TONICA ROVERE SAN PELLEGRINO
Tecnica: SHAKE&STRAIN
Bicchiere: CORTINA ALTO
Garnish: LIME ESSICATO
Un classico aperitivo dalle note aromatiche complementari di vaniglia e fiore di pesca naturale. Leggero come la brezza dell'oceano.
Un drink fresco dal finale dolce.
207 AMARO LOCALE
PEACH BRANDY
SOLUZIONE CITRICA
ELDERFLOWER&CITRUS
SODA
Una bella vista sull'oceano può accompagnare solo.
Tecnica: Build
Bicchiere: Cortina basso
Un drink fresco, balsamico e dal dolce finale, questo è il nostro delizioso twist sul Turquoise. Venturo aperitivo sostituisce il blue curaçao donando un tocco balsamico e contemporaneo alla beva.
KETEL ONE VODKA
VENTURO APERITIVO
SOLUZIONE CITRICA
FIORI D'ARANCIO
THREE CENTS PINEAPPLE SODA
Blue, drink che raggiunse la sua fama grazie al mitico film "Cocktail" nel lontano 1988 interpretato da Tom Cruise!
Occhiali da sole ed una camicia colorata dal taglio '80/'90 perché grazie al turchese di questa bevuta ti ritroverai catapultato in un paradiso tropicale o se preferisci immerso nelle atmosfere della disco music di quegli anni, ma questo lo facciamo scegliere alla tua mente!
Tecnica: SHAKE&STRAIN
Bicchiere: CORTINA ALTO
Garnish: ombrellino colorato per farti sembrare un gangster di gta Vice City!
Beverini, frizzanti!
Questi 4 drink selezionati per l'estate sono stati ideati da noi tra il 2021 e oggi!
Qual'é il tuo preferito?
Il sapore del gin tonic ma senza avere alcool al suo interno, solo per questa sera perchè siete in detox ciucciatevi questo!
Ingredienti: Tanqueray 0.0, Tonica Rovere Sanpellegrino
Tecnica: Build
essiccato
Note: NO ALCOL Dry, Tonic, Fresco
Cocktail
Family: Gin & Tonic (non alcolico)
Bicchiere: Cortina alto
Garnish: Lime
Chi si ricorda di Angelo Di Livio ? sembra inconsistente, ma alla fine serve anche lui. Anzi è fondamentale.
Tanqueray 00
Green bonito cordial
Lime
Sanpellegrino ginger beer
Tecnica: build
Note: tropical, fruttato, fresco
Bicchiere: cortina alto
Garnish: ciuffo di menta
Vini
12,5% - Brescia, Lombardia
Berlucchi è un’azienda grande e conosciuta, con i suoi pro e contro. Di questo vino però, l’azienda fa meno di 100mila bottiglie. Come le grandi maison di Champagne, Berlucchi tiene la parte migliore del mosto (il fiore) per le sue bottiglie più importanti che riposano a contatto coi lieviti per non meno di 24 mesi. Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta è un vino fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
11,5% - Valdobbiadene, Veneto
Valdobbiadene è il vero prosecco, quello più che doc, docg! Da un punto di vista pratico la più grande differenza sta nella provenienza delle uve. L’area Valdobbiadene è piccolissima, tutta collinare, con pendenze notevoli e un microclima tutto particolare caratterizzato da buona escursione termica giorno/notte. Il prosecco doc invece viene da un’area molto più vasta (più o meno da padova a Udine) con mille differenze di terreni e climi. L’uva è Glera. Questo prosecco è caratterizzato da una bevuta abbastanza “secca” rispetto alla media, perfetto quindi per un aperitivo serale o per i più audaci una bevutina prima di pranzo!
12,5% - Champagne, France
The quintessence of blanquette, made of immediacy and Mediterranean aromatic plays.
Officinal herbs, citrus fruits, flowers and white fruits I a satisfying and carefree sip.
10,5% - Parma, Emilia Romagna
Il Lambrusco rappresenta l’anima di questa azienda, che fa da legame con il territorio e suo motto principale. Dal 1956 ad oggi, vendemmia dopo vendemmia, Ariola dimostra ancora in vigna, come in cantina, la stessa passione, competenza ed amore per il vino, prodotto ancora nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni emiliane abbinate alle più moderne tecnologie. conquista il palato di tutti per ricchezza aromatica, schiettezza e gradevole morbidezza.
13% - Cupramontana, Ancona
Espressione del territorio di Cupramontana, questo vino è un blend di diverse vigne piantate per un'estensione di 7 ettaried è 100% Verdicchio.
Un vino che esprime in maniera completa il terroir calcareo di S. Michele, provenendo da vigne a diverse altitudini, esposizioni e conformazioni del suolo. Fermentazione spontanea con affinamento in cemento per almeno 6 mesi; questo verdicchio atipico è la nuova collaborazione che abbiamo avviato con questa affascinante azienda.
L'amore!
12,5% - Caluso, Piemonte
L’Erbaluce è un’uva ed è un vino bianco piemontese poco conosciuto ma tanto apprezzato all’estero. In particolare passito (l’erbaluce passito di cieck è considerato uno dei primi due o tre vini dolci italiani). Il Misobolo fa solo acciaio ed una selezione particolare di uve provenienti da un singolo vigneto, un cru. E’ un vino particolare, ha i profumi intensi di frutta di un ma nello stesso tempo acidità e freschezza da bianco da pesce.
12,5% Faenza, Emilia Romagna
Fattoria Zerbina è la storia del vino romagnolo. Una delle primissime aziende di quel territorio a puntare sulla qualità dei vini e non sulla quantità. Questo cominciando, come ovvio, in vigna, soprattutto lavorando su rese basse e grandissima attenzione alla pianta e al territorio. Cristina Geminiani, che guida l’azienda dal 1987, ritiene che questo sistema sia quello migliore per i suoi vini, in quel terreno. L’interpretazione dell’Albana è altrettanto personale. In controtendenza rispetto ai suoi conterranei, spesso carichi e ciccioni, il bianco di Ceparano punta su freschezza e salinità. Grado alcolico basso e un’acidità da vino del nord, da Riesling altoatesino o austriaco.
12° - Trento, Trentino-Alto Adige
Rosato di stampo provenzale: fresco, sapido, minerale e con un ricco bouquet di pesca. Perfetto per l’aperitivo in una fresca sera primaverile.
12,5 % - Pretosino, Trapani, Sicilia
Dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidità alle uve.
È un bianco fresco ed equilibrato. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Grillo in purezza al 100%. La vinificazione viene svolta a partire dalla seconda decade di agosto, in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio. Il profilo organolettico di questo tradizionale vino Siciliano mostra un colore giallo paglierino, note fini di agrumi che si fondono a spiccate note floreali di gelsomino e fiori d’arancio. Il gusto è ampio, fresco ed equilibrato, con note di pompelmo, cedro e limone, addolcite da accenni di vaniglia.
12,5% - Friuli Venezia Giulia
Fermentato e affinato in cemento su fecce integrali per 6 mesi. Bianco 100% friulano di invitante acidità dove chiara è l'impronta dei terreni emersi dal mare su cui crescono le uve. Colore paglierino, al naso è piacevolmente aromatico; spiccano sentori di fiori di campo, note di mandorla e cenni di pietra focaia. Al palato è fresco, sapido, equilibrato.
12,5% - Vicenza, Veneto
Vino che descrive appieno le caratteristiche della Vespaiola: al naso si contraddistinguono sentori di ananas, lime, agrumi, frutta bianca e tropicale. Al palato l’acidità e la grande sapidità donano al vino una grandissima freschezza e facilità di beva. Le uve vengono raccolte a metà Settembre nel vigneto di Lugo di Vicenza. Nel processo di vinificazione, le uve vengono pressate in maniera soffice e vinificate in acciaio a temperatura controllata e poi travasate sempre in acciaio per preservarne la freschezza e le note tipiche varietali. Dopo 4 mesi viene, infine, imbottigliato.
13,5% - Bertinoro, Emilia Romagna
Un rosso giovane e genuino, prodotto a base di Sangiovese di Romagna e affinato in acciaio per conferirgli freschezza e leggerezza. Con Tenuta La Viola siamo praticamente sposati da oltre 10 anni ed abbiamo quindi deciso di fare questo bel vinello in collaborazione mettedonci le nostre facce!
Tutto il menù possibilmente!
14% - Monforte d’alba, Piemonte
Piccola realtà familiare con vigneti di proprietà sparsi tra le colline più belle della docg Barolo, tra i comuni di Monforte d’Alba, Novello e Barolo. Il nebbiolo è vinificato in purezza, con passaggio in botte grande mai nuova, per lasciare integro il frutto sia al naso che al palato. È un nebbiolo immediato e supergodibile.
14,5% - Verona, Veneto
Contadini veri, sai che non ti propinano vini finti perché nemmeno saprebbero come farli dei vini diversi da quelli che fanno. Il Valpolicella Ripasso è un vino completamente diverso dal valpolicella classico. Intanto l’uva viene portata a un leggera surmaturazione. In pratica si lascia che cominci ad appassire per ottenere un calo della parte liquida e una concentrazione di zuccheri. E ottenere un vino più morbido. Poi viene fatto il mitico ripasso. Il vino appena fermentato viene ripassato sulle vinacce del più nobile Amarone per 4/5 giorni. Vinacce che daranno un’ulteriore ammorbidita al vino. Infine il valpolicella ripasso va in botte di rovere e qui rimane per circa 2 anni. Il risultato è un rosso molto morbido e avvolgente, adatto per accompagnare un aperitivo con un tagliere come una cena più complessa.
13% - Bolgheri, Livorno, Toscana
Vino fresco prodotto con un blend di uve Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot. Fermenta su lieviti indigeni ed affina in acciaio per 12 mesi.
Note di frutti rossi, spezie ed un gusto secco ed armonico.
Birre
6,6% - Birrificio artigianale Edit, Torino, Piemonte - lattina 0,33 lt
Gold Rust è la nostra birra in stile Modern IPA in cui la luppolatura gentile dona delle intese note tropicali
La birra di Ruggine!!!
Colore dorato e riflessi ramati, limpida e dalla schiuma chiara e persistente.
Una birretta intensa nel cui profilo aromatico si trovano note di agrumi, resina e frutta tropicale, tra cui anche sfumature di spezie e melone.
Bevuta appagante, buona gradazione e corpo medio!
Goditela e dopo prendine altre 2 grazie!
baci e abbracci
4,5 % Birrificio Artigianale EDIT Torino, Piemonte - lattina 0,33 lt.
La nostra Italian blanche, birra chiara ed opalescente con note di scorza di limone e menta. Una birra da bere a colazione, pranzo e cena che dona una fantastica freschezza ideale per le sere d'estate.
Una lager a bassa fermentazione e 4.6% di gradazione alcolica. Ottenuta da una miscela di luppoli pregiati, dal sapore fine ed amaro, con note floreali e profumi di malto d'orzo.
acqua, malto d'orzo, granoturco, luppolo, estratto di luppolo.